Menu

Onze keuken is Mediterraans georiënteerd. Buiten onze à la carte kaart serveren wij een culinair Plenkske menu aan bestaande uit 2, 3 of 4 gangen. Laat u verrassen!!! Bekijk onze menukaart »

 

Restaurant ’t Plenkske zoekt naar jou!!!

Word jij de nieuwe versterking in de bediening die wij zoeken of ken je iemand die de uitdaging wilt aangaan.

Wacht niet langer en bel ons!

 

bel 043-3218456 - 06-29065163 of loop even binnen.

Benvenuto

Het internationale karakter van Maastricht met dat typisch Limburgse accent vinden we tevens terug in de keuken van ’t Plenkske. Chef-kok Jaap van Wijck: ‘Onze keuken is Frans georiënteerd met een knipoog naar de Italiaanse keuken. 

Dry aged beef

Sinds augustus 2013 rijpen we het rundvlees van lokale slagers in onze eigen dry-aged kast. Iets wat u geproefd moet hebben!

 

In de dry-aging cel ( die speciaal voor Chateaubriand is ontworpen) 

wordt de luchtvochtigheid ( 85% ), luchtcirculatie en temperatuur

( tussen 0 C en 5 C )voordurend streng gecontroleerd.

Tijdens het rijpen in de cel - een proces dat maximaal 21 dagen duurt, verdampt het vocht in het vlees tot wel dertig procent

en de natuurlijke enzymen breken het spierweefsel af.

Er is sprake van langzame besterving,

hierdoor krijgt het vlees een zeer malse structuur en intense smaak.

Reserveren

U kunt online reserveren door het formulier in te vullen. U ontvangt een email ter bevestiging.


Ga naar het reserveringsformulier »

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte en ontvang onze nieuwsbrief. Laat uw e-mailadres achter.

Contact

 

Restaurant 't Plenkske Maastricht
Plankstraat 6

6211 GA  Maastricht
T +31 (0)43 321 84 56 
info@hetplenkske.nl

 

Openingstijden

Dinsdag t/m Zaterdag
12.00-14.30 uur en van 18.00-21.30 uur

Volg Restaurant 't Plenkske via

style=font-size: style=font-size: style=font-size: style=font-size: