Menu

Onze keuken is Mediterraans georiënteerd. Buiten onze à la carte kaart serveren wij een culinair Plenkske menu aan bestaande uit 2, 3 of 4 gangen. Laat u verrassen!!! Bekijk onze menukaart »

Kerst 2016

Geachte gast,

 

Tijdens de kerstdagen is het restaurant op 1e en 2e kerstdag gesloten.

We zijn wel op zaterdag 24 december geopend.

Team restaurant 't plenkske.

Benvenuto

Het internationale karakter van Maastricht met dat typisch Limburgse accent vinden we tevens terug in de keuken van ’t Plenkske. Chef-kok Jaap van Wijck: ‘Onze keuken is Frans georiënteerd met een knipoog naar de Italiaanse keuken. 

Dry aged beef

Sinds augustus 2013 rijpen we het rundvlees van lokale slagers in onze eigen dry-aged kast. Iets wat u geproefd moet hebben!

 

In de dry-aging cel ( die speciaal voor Chateaubriand is ontworpen) 

wordt de luchtvochtigheid ( 85% ), luchtcirculatie en temperatuur

( tussen 0 C en 5 C )voordurend streng gecontroleerd.

Tijdens het rijpen in de cel - een proces dat maximaal 21 dagen duurt, verdampt het vocht in het vlees tot wel dertig procent

en de natuurlijke enzymen breken het spierweefsel af.

Er is sprake van langzame besterving,

hierdoor krijgt het vlees een zeer malse structuur en intense smaak.

Reserveren

U kunt online reserveren door het formulier in te vullen. U ontvangt een email ter bevestiging.


Ga naar het reserveringsformulier »

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte en ontvang onze nieuwsbrief. Laat uw e-mailadres achter.

Contact

 

Restaurant 't Plenkske Maastricht
Plankstraat 6

6211 GA  Maastricht
T +31 (0)43 321 84 56 
info@hetplenkske.nl

 

Openingstijden

Dinsdag t/m Zaterdag
12.00-14.30 uur en van 18.00-21.30 uur

Volg Restaurant 't Plenkske via

style=font-size: style=font-size: style=font-size: style=font-size: